匠に教わる湖北の郷土食④「打ち豆汁」(レシピ付)

滋賀県長浜市に伝わる郷土の伝統食を未来へつなげていくため、匠に教わりながら、作り方やその背景をシリーズで撮影しました。

匠に教わる湖北の郷土食④「打ち豆汁」(レシピ付)

指導・監修:肥田文子さん (郷土食研究家。滋賀県長浜市湖北町)
聞き手:Tsunagu(郷土食研究グループ。滋賀県長浜市)
撮影:令和4年(2022年)3月
会場:えきまちテラス長浜(滋賀県長浜市北船町)
制作:NPO法人STUDIOこほく https://www.studiokohoku.net

投稿日: 2022年 3月10日(木) @14:13
カテゴリ: 湖北の伝統食, 湖北の食.
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