2016年2月10日(水)21:00~放送

かつて雪深く、交通の便もまだまだ不便であった当時、湖北の冬の食卓を彩ったのは、秋に漬けこんでおいた「漬物」でした。
中でもさかなを漬けた「なれずし」は貴重なタンパク源でした。また湖岸の村々では肉の代わりに魚をつかったすき焼き「じゅんじゅん」が贅沢料理であった時代も。
今日のスタジオこほくでは、これら湖北の冬に味わう「さかな」料理にスポットをあて、実際に試食しながらご紹介します。

撮影協力

※生出演
長浜市市民協働推進課　前田沙希さん
STUDIOこほく　ケイミー、ジミー、ひぐっち、恵
余呉雪遊び実行委員　黒影さん、山口富祐樹さん
長浜バイオ大学　東田拓也さん

※配信場所
長浜バイオ大学町家キャンパス

※ビデオ出演
湖北町食事文化研究会代表　肥田文子さん
伊部本陣当主　肥田嘉昭さん
川上勉さん、川上裕子さん、近藤とみ子さん、藤田節子さん、上野美佐子さん

※協力
長浜バイオ大学　http://www.nagahama-i-bio.ac.jp/
湖北町食事文化研究会/肥田文子さん、肥田嘉昭さん
長浜市

※週末おススメ情報
2/13(土)13:30「長浜バイオ大学魅力発見発信プロジェクト発表会」(曳山博物館伝承スタジオ)
2/14(日)9:30「ここ暮ら！中山間地域での暮らしフォーラム」(余呉文化ホール)
2/14(日)13:00「余呉の合戦2016雪上プロレス」(長浜市・余呉湖畔)
2/14(日)13:30「カンタン！動画講座」生中継(長浜市・六荘公民館)
2/21(日)13:30「2016市民協働セミナー」(長浜市・湖北文化ホール)